Installé dans le 9ᵉ arrondissement de Lyon, le restaurant Poissonchat se distingue par sa proposition unique mêlant cuisine fusion, design contemporain et ambiance festive. Aux commandes, le chef Tomas Bares orchestre une carte inventive, construite autour d’influences asiatiques et sud-américaines, avec une cuisson maîtrisée au four à charbon.
Une carte qui fait voyager
Chez Poissonchat, la cuisine est un terrain d’exploration. Le menu varie au fil des saisons et des inspirations, mais conserve toujours une ligne directrice : la fusion. On y retrouve des plats emblématiques comme le ceviche classique ou le tiradito de saumon, qui cohabitent avec des créations originales comme le poulet façon okonomiyaki ou encore le black cod grillé.
Les viandes et poissons sont sublimés par une cuisson au charbon de bois, qui apporte un goût fumé distinctif et parfaitement dosé. Les assiettes sont soignées, colorées et pensées pour surprendre les palais tout en respectant les produits.
Un bar à sushis confidentiel
Dans un coin du restaurant, un espace intimiste accueille jusqu’à huit personnes autour d’un comptoir omakase. Bounphanh Soukkasene, chef sushi expérimenté, y propose une dégustation sur-mesure dans la plus pure tradition japonaise, avec une touche personnelle qui intègre des saveurs d’Asie du Sud-Est.
Parmi les créations phares, le sushi “Poissonchat” illustre bien l’approche du lieu : mariage de crevettes, avocat, concombre, togarashi et feuilles de shiso pour une bouchée à la fois raffinée et audacieuse.
Une atmosphère soignée et vivante
Pensé par l’architecte Régis Botta, le lieu séduit autant par sa cuisine que par son design. L’intérieur mêle lignes épurées, lumière chaleureuse et éléments rappelant l’univers aquatique. Le soir venu, l’ambiance s’anime autour du bar à cocktails, où Jules Renel, mixologue de la maison, propose des créations originales aux influences asiatiques.
La programmation musicale fait elle aussi partie de l’identité du lieu. DJ sets, soirées à thème et événements artistiques ponctuent la vie du restaurant, qui se transforme en véritable lieu de rencontre gastronomique et culturel.
Une nouvelle adresse incontournable à Lyon
Poissonchat réussit le pari de proposer une expérience culinaire complète et cohérente : une cuisine créative et maîtrisée, un lieu pensé pour étonner, et une ambiance qui invite à la découverte. Que ce soit pour un déjeuner raffiné ou une soirée festive, c’est une adresse à suivre de près dans la scène lyonnaise.